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鳗鱼一条买回来撒盐，多撒一些盐，然后邦好袋子放冰箱，冷冻30分钟

冷冻后拿出来，已经晕坨坨，但还没有死

拿个螺丝刀，在腮帮和鱼鳍插下去用于固定位置

用刀切下去碰到鱼骨就往后切

顺着鱼骨一直切

切好的鱼肉用刀把粘液划掉清洗即可