步骤 1
圣子干个头比较大，泡了16个，小的话需要多泡几个，够一盘菜的量。圣干洗一下，用清水浸泡2小时。
步骤 2
泡软后去掉内脏
步骤 3
洗净
步骤 4
还是比较脏的
步骤 5
碗中倒入没过圣子的水，加少许黄酒，蒸30分钟。
步骤 6
葱、蒜切碎，家里没姜了，有的话把三四片姜切丝。苔菜去除杆上的老皮，洗净切段。
步骤 7
蒸好的圣子捞出切段，蒸圣子的水留下来做汤、炖菜，很鲜美。
步骤 8
热锅凉油，油适当多一点，我加了一点猪油，炒出来味道更香。
步骤 9
放入圣子，倒入黄酒，蒸鱼豉油，炒至略略焦黄，盛出备用。
步骤 10
圣子提前炒一下能更好的去腥、入味。
步骤 11
用锅中剩余的油爆香葱蒜。
步骤 12
倒入苔菜，大火炒至变软。
步骤 13
加入圣子，根据自家口味调入适量的盐，炒匀出锅。
步骤 14
营养丰富、鲜美下饭。
步骤 15
😀